Occhio... al cibo

ricette regionali per la salute della vista

Le patologie oculari possono essere combattute, oltre che con la corretta terapia medico-chirurgica, anche con una condotta di vita giudiziosa e una corretta alimentazione.

La salute dell'occhio

"La nutrizione è stata sempre l'argomento preferito da maniaci, fissati e impostori". Così esordiva una guida alla sana e corretta alimentazione pubblicata in America, negli anni 80, da Fredrik J.Stare, uno dei maggiori esperti di alimentazione, fondatore dell'Harvard University's Department of Nutrition.

Dopo oltre 30 anni da questa affermazione, l'interesse per l'aspetto preventivo e perfino curativo dei modelli alimentari si è dilatato fino a diventare trasversale a tutte le branche mediche e, come insegna questo libro, anche per la salute dell'occhio.

Il ricavato della vendita del libro sarà interamente devoluto in beneficenza alla Fondazione Insieme Per La Vista Onlus e AMOA Onlus - Associazione Medici Oculisti per l'Africa.

Autori

Alessandro Mularoni

Nato a Rimini nel 1961. Si è laureato in Medicina e Chirurgia e si è specializzato in Oftalmologia presso l'Università di Bologna. Ha lavorato come Dirigente Medico presso l'Oculistica dell'Ospedale Maggiore di Bologna. E' Direttore dell'Oculistica dell'Ospedale di Stato della Repubblica di San Marino. E' Vicepresidente AICCER , Delegato SOI, Board Member SICSSO. Si occupa di Chirurgia Refrattiva, della Cataratta e del Cheratocono, campi in cui ha prodotto articoli scientifici e capitoli di libri. E' autore del libro " La topografia altitudinale". Ha moglie e tre figli e cucina nel fine settimana.

Valentina Amico

Nata a Catania nel 1973. Si è laureata in Biologia, ha conseguito il PhD in Biologia Molecolare e si è specializzata in Biochimica e Chimica Clinica e in Farmacologia presso l'Università di Catania. » stata Global Nutritional Pharmacologist e Global Medical Marketing e Scientific Communication Manager presso la Bausch&Lomb, Rochester (NY, USA). Opera come Responsabile della Ricerca Clinica presso la Medivis.

Nello Mangiafico

Nato a Solarino (SR) nel 1949. Si è laureato in Chimica presso l'Università di Catania. E' stato ricercatore presso il CNR, l'Università di Catania, l' Oklahoma State University (OK, USA), la Cyanamid Italia e la SIFI. » stato Direttore Generale presso la Fidia Sud, la Fidia Oftal e la Bausch&Lomb Italia. » stato Vice-President R&D della Bausch&Lomb Pharma Europe. » Presidente della Medivis. Ha insegnato dal 1995 al 2013 Marketing Farmaceutico presso la Facoltà di Farmacia, Università di Catania. » co-autore del libro: "La Cucina della Magna Grecia e Oltre".